一、膳食纤维：被疏远的“第七大养分素”

1991年，天下卫生组织日内瓦会议将膳食纤维推选为继碳水化合物、卵白质、脂肪、水、矿物资和维生素之后的“第七大养分元素”。到如今仍有大部分国东谈主膳食纤维摄入量不及，《中国住户膳食纤维摄入白皮书》对中国住户养分与健康拜访遵循标明，我国每东谈主每膳食纤维摄入量平均约为14克，仅为推选量（25-30克/日）的一半。上海、广州等沿海发扬地区更少，何况仍处于逐年着落的趋势。

膳食纤维分类与中枢功能

分类

1. 可溶性膳食纤维（果胶、β-葡聚糖等）

o 作用：褂讪餐后血糖，裁汰胆固醇。餐前补充可溶性膳食纤维，可溶性纤维在胃肠谈内和淀粉等碳水化合物交汇在一谈，并减速其汲取，可减少血糖波动。

2. 弗成溶性膳食纤维（纤维素、半纤维素等）

o 作用：促进胃肠谈蠕动，减少汲取，另外皮大肠中汲取水分软化大便，增多粪便体积，促进肠谈蠕动，不错防护便秘和结直肠癌。

膳食纤维中枢功能[1] [2]

张开剩余81%

（1）抗泻肚作用；

（2）防护某些癌症；

（3）诊疗便秘；

（4）解毒；

（5）防护和诊疗肠谈憩室病；

（6）诊疗胆石症；

（7）裁汰血液胆固醇和甘油三酯；

（8）截止体重；

（9）裁汰糖尿病患者的血糖。

二、对于膳食纤维的4大误区

1. 误区1：“口感鄙俚=高纤维”

真相：致密的蘑菇、豆类含可溶性纤维，而芹菜含弗成溶性纤维，两者功能互补。

2. 误区2：“切碎煮烂防碍纤维”

真相：纤维耐高温，切碎煮烂并不会防碍其结构，切碎反而减弱肠胃事业，更稳当老东谈主和消化弱者。

3. 误区3：“纤维越多越好”

真相：过量摄入（＞50克/日）影响卵白质、钙铁汲取，提议逐日≤30克。

4. 误区4：“只消蔬菜筋有纤维”

真相：红薯无筋但纤维含量是大白菜的2倍，全谷物才是主力军。

三、米皮糠：被叫醒的膳食纤维“宝库”

米糠（米皮糠、米皮糠），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米经由中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少许胚乳构成的复合粉体[3]，仅占稻谷分量8%，却凝合了整粒谷物稻谷64%以上的养分精华，涵盖东谈主体所需90%的养分素种类。其膳食纤维含量高达25%-30%（是糙米的10倍），是我国住户普通补充膳食纤维的绝佳着手。

四、实用Tips：应对补足逐日纤维

饮食升级有打算

1. 主食替换

o 将白米饭中添加10%米皮糠粉；

o 普通补充米皮糠系列养分粉算作代餐。

2. 零食优选

o 多聘请添加米皮糠的食物，如米皮糠饼干、米皮糠米汤、米皮糠辣条等。

3. 烹调手段

o 米皮糠混入面粉可制作馒头、包子等面食（比例1：10）；

五、为什么明明米皮糠养分丰富但直到如今米皮糠才崇拜投入食物产业呢？

传统米皮糠常温下10天内即酸败变质，在加工时间不发扬的以前，米皮糠仅能用作饲料、榨油或索求。而湖南米张含韵公司基于十余年接头，开采出了一整套针对全养分米皮糠加工的四化时间（无害化、褂讪化、营服待化、标准化），最初攻克食用米皮糠关节勤奋，使米皮糠保质期达到了24个月以上，崇拜拉开了米皮糠全养分产业发展的序幕。从此米皮糠终显明“廉价值的农业加工从属家具”到成为自然谷物养分食物的中枢原料的逆袭，终了食粮减损与养分升级的双赢[4]。

六、小米皮糠，大健康

膳食纤维的补充无需精好意思保健品，一份米皮糠粉，能有用补充由于精细化饮食导致的纤维养分亏本，切实保护东谈主体肠胃健康。当科技让米皮糠这类“自然养分库”归来餐桌，健康活命底本如斯粗浅。

防御每一份米皮糠养分，滋补每一位国东谈主健康，湖南米张含韵与你我同业。

参考贵寓

[1]程音.膳食纤维的物理作用偏激生理功能[J].安阳工学院学报,2020,19(02):33-35.DOI:10.19329/j.cnki.1673-2928.2020.02.009.

[2]吴斯妍,贾鑫,杨栋,等.膳食纤维功能特色及构效相干的接头进展[J].中国食物与养分,2019,25(06):47-50.

[3]百度百科：米皮糠.

[4]湖南米张含韵官网.kai云体育app官方下载

发布于：湖南省